Cremet thailandsk karry med kylling eller oksekød 🍛
Der findes få retter i det thailandske køkken, der føles så varme og omfavnende som en skål hjemmelavet Massaman curry. 💛 Denne curry har rødder i det sydlige Thailand og er kendt for sin milde, men krydrede karakter. Den kombinerer varme krydderier som kanel og laurbær med fed kokosmælk, tamarind og sprøde peanuts – en smagskombination, der både føles eksotisk og tryg. 🌿🥥
Det bedste? Du kan lave den med både mørt oksekød 🐄 eller saftig kylling 🐓 – alt efter hvad du foretrækker. Uanset hvad, får du en fantastisk gryderet, som dine gæster (og du selv) vil elske!
📝 Ingredienser
- 🐄 500 g oksekød eller 🐓 kylling
- 🥔 2 kartofler, skåret i tern
- 🧅 1 løg, skåret i både
- 🌶 2 spsk Massaman karrypasta
- 🥥 400 ml kokosmælk
- 🐟 2 spsk fiskesauce
- 🍬 1 spsk palmesukker (eller brun sukker)
- 🍋 1 tsk tamarindpasta
- 🌿 1 kanelstang
- 🍃 2 laurbærblade
- 🥜 50 g saltede peanuts
👩🍳 Sådan laver du Massaman curry
- 🥄 Opvarm en gryde og svits Massaman karrypasta i et par spiseskefulde kokosmælk, til den dufter aromatisk og frigiver sine olier.
- 🔥 Tilsæt kødet og brun det let, så det tager farve og smag.
- 🥥 Hæld resten af kokosmælken i, og tilsæt kartofler, løg, kanel, laurbærblade og peanuts.
- ⏳ Lad det hele simre i ca. 45 minutter – til kødet er mørt og saucen cremet.
- 🧂 Smag til med fiskesauce, tamarind og sukker. Balancen mellem salt, surt og sødt er hemmeligheden!
- 🍚 Server din Massaman curry med varme jasminris – og evt. lidt frisk koriander på toppen.
🔄 Variationer
- 👉 Du kan også bruge svinekød, tofu eller kikærter som alternativ til kød.
- 👉 Vil du gøre retten vegansk? Brug grøntsagsbouillon, sojasauce i stedet for fiskesauce – og spring kødet over.