🍲 Tom Kha Gai – Thai kokos-kyllingesuppe

Tom Kha Gai er en ikonisk thailandsk suppe med kylling, kokosmælk og de karakteristiske smage fra galanga, kaffir limeblade og citrongræs. Den er både aromatisk, mild og syrlig – og så er den super nem at lave hjemme!

🥄 Ingredienser

• 400 ml kokosmælk
• 250 ml hønsebouillon
• 200 g kyllingebryst i tynde skiver
• 4 skiver galanga
• 2 stængler citrongræs
• 4 kaffir limeblade
• 100 g champignon
• 2 spsk fiskesovs
• 1 spsk sukker
• 2 spsk limesaft
• 1 rød chili (valgfri)
• 1 håndfuld frisk koriander

👨‍🍳 Sådan gør du

1. Bring 400 ml kokosmælk og 250 ml hønsebouillon i kog i en gryde.
2. Tilsæt 4 skiver galanga, 2 stængler citrongræs og 4 limeblade. Lad det simre i 5 min.
3. Tilsæt 200 g kylling og lad det simre i 5-7 min til det er gennemkogt.
4. Tilsæt 100 g champignon og kog videre i 2-3 min.
5. Smag til med 2 spsk fiskesovs, 1 spsk sukker og 2 spsk limesaft.
6. Tilsæt evt. 1 frisk chili for varme.
7. Server med frisk koriander på toppen.

💡 Tip

Galanga, kaffir limeblade og citrongræs kan købes friske eller frosne i asiatiske supermarkeder – og de kan nemt opbevares i fryseren.